由于玉米是吸濕的，它們通常與周圍的水分形成關(guān)系，以實(shí)現(xiàn)與空氣氣氛的平衡。根據(jù)環(huán)境條件，谷物可以吸收環(huán)境中的濕-氣，或者谷物將自身的水分轉(zhuǎn)移到外部。

糟糕的情況就是谷物受潮，這樣會(huì)導(dǎo)致谷物腐爛（厭氧氧化），這會(huì)增加溫度并破壞谷物，使昆蟲增殖。
谷物也會(huì)有自然呼吸，因此倉(cāng)內(nèi)的溫度和濕度應(yīng)該控制條件。

鋼板倉(cāng)中糧食儲(chǔ)存溫度濕度控制計(jì)劃所需：
1.溫度控制系統(tǒng)
2.使用離心風(fēng)機(jī)確定通風(fēng)尺寸。
3.冷卻系統(tǒng)，即冷空氣通風(fēng)。
4.對(duì)于玉米，長(zhǎng)期儲(chǔ)存期的條件是：濕度13%   溫度15°C